👩⚕️💉👨⚕️Glikemicheskaya натоварване: какъв е този показател, стойността за диабет

Защо знаете гликемичното натоварване на храните

Гликемичното натоварване за днес е нов начин за оценка на ефекта на въглехидратите върху човешкото тяло. Тя ви позволява да сравнявате ефекта върху тялото на същото количество въглехидрати и техните различни качества. Колкото по-голям е показателят, гликемичният товар на храната е по-висок и обратно.

Какво представлява GI и гликемичното натоварване?

За да се оцени ефектът на консумираната храна върху количеството захар в кръвта, беше въведена концепцията за "гликемичен индекс" (GI). Тя варира от 0 до 100, в зависимост от това колко бързо се повишава нивото на кръвната захар. По този начин индексът на глюкозата е 100. Това е вид отправна точка, която позволява да се изчисли гликемичният индекс на други продукти. Напротив, нулевият гликемичен индекс е в месото, рибата, яйцата.

Интересното е, че бирата има GI индекс от 110, т.е. увеличава кръвната захар дори повече от чиста глюкоза.

Колкото по-висок е индексът, толкова по-бързо се разцепва храната в тялото. Излишните хранителни вещества се депозират в организма като храни за мазнини. С преобладаването на храни с високо съдържание на GI в менюто, панкреасът произвежда инсулинов хормон с двоен процент.Когато кръвната захар падне, има непреодолимо чувство на глад и желание да се яде "нещо вкусно".

Гликемичното натоварване, от своя страна, показва колко кръвна захар ще се повиши и колко дълго ще продължи толкова високо.

За да се изчисли този показател е проста: гликемичният индекс трябва да бъде умножен по количеството въглехидрати и произтичащото от тях производно, разделено на 100.

Съотношение на гликемичния индекс и натоварването

Над казаното е, че GI на бирата е 110. Въпреки това, поради ниското си въглехидратно съдържание, неговият гликемичен товар е 4.8. Таблица GI и натоварването показват, че например сухите дати с индекс от 103 дават натоварване от 74,5. Печените картофи с индекс 95 ще нанесат по-малко вреда на тези, които следят кръвната захар, тъй като осигурява гликемичен товар от 10,9.

Ниско ниво на гликемичното натоварване – до 10 и високо – над 20. Таблицата по-долу показва коя храна има високо гликемично натоварване, поради което води до най-бързо увеличаване на кръвната захар и дългосрочно запазване на този показател.

продуктГликемичен индекс на натоварване
оризово брашно78,4
дати74,5
мед72,3
захар69,9
ориз каша68,6
царевични люспи66,8
тост на бял хляб65,0
конфитюр61,9
поп царевица61,2
неподсладени вафли60,9
Френски ролки59,9
ориз бял пара55,5
нишесте54,7
бисквити52,9
бисквитка с къри бисквитки49,2
пшенично брашно
cuscus
47,5
просо47,2
мюсли45,0
грис44,0
стафиди42,2
джобове за пшеница42,1
шербет41,5
хляб бял41,3
пандишпан40,4
овесени бисквити39,1
картофени чипове38,9
инстантно картофено пюре38,2
овесена каша37,0
млечен шоколад36,8
спагети, макаронени изделия29,7
спагети с пълномаслено мляко22,5

Прочетете също така Benefit ще донесе грозде на диабетици

Но продуктите с най-ниско гликемично натоварване. Схема от тях може да бъде представена по следния начин.

продуктГликемичен индекс на натоварване
маруля
броколи
гъби
0,1
листа салата
кренвирши
0,2
домати0,4
чесън
бяло зеле
зелен пипер
патладжан
соево мляко
0,5
лук0,9
природно кисело мляко 3.2%
без кисело мляко
1,2
мляко 2,5%1,4
Слънчогледови семена1,5
пресни кайсии1,8
ягоди
киви
фъстъци
2,0
ябълки2,4
морков влажен
череша
2,5
ядки, орехи
портокали
2,8
праскови2,9
зелен грах консервиран3,1
круши3,2
тиква3,3
ябълков сок без захар3,6
тиквички3,7
сладко кисело мляко4,4
бира 2,8%4,8
хляб с трици
грах зелен пресен
грис от ечемик
5,1
пъпеш5,9
грозде6,0
манго6,3
консервирана царевица
диня
6,6
цвекло6,9
овесена каша овесена каша7,0
портокалов сок
сок от ананас
7,2
ананас7,6
царевица варени7,8
готов портокалов сок8,32
бял боб8,6
боб, оцветен във варено състояние9,0
сладолед10,8
пица с домат и сирене11,0
шоколадово черно (повече от 70% какао)11,6
варени картофи11,7

По този начин тези продукти са най-полезни за пациенти със захарен диабет, тъй като те практически не водят до скок в нивото на захар в кръвта.

Защо диабетици тези показатели

Ядки с висок гликемичен индекс и натоварване могат бързо да повишат кръвната глюкоза. Човешкото тяло с нормален метаболизъм, когато се появи продукт с висок ГИ, започва да произвежда определено количество инсулин.

Въпреки това, при човек с втори тип диабет, пиковата инсулинова продукция на панкреаса най-много страда. След като яде ястия с висок ГИ, такъв пациент ще почувства повишаването на кръвната захар. Положението е различно в случая на диабет тип 1: такова лице трябва да получи инсулин "с резерв". След това пикът на абсорбцията на инсулин в кръвта съвпада с пика на абсорбцията на продукта с висок GI.

Пациентите с диабет тип 1 са по-способни да съответстват на пика на глюкозната абсорбция с пика на абсорбцията на инсулин. Има таблица, показваща зависимостта на инсулиновата чувствителност и времето, необходимо за активиране на нейното действие. Съсредоточавайки се върху него, можете да намерите необходимото време и продукти с подходящ GI, така че максималното покачване на нивото на глюкозата да е възможно най-болезнено.

Пациентите с диабет тип 2 правят това много по-трудно. Такива хора трябва да се съсредоточат върху географското указание на продукта, съдържанието му на калории, съдържанието на въглехидрати в него. Необходимо е да следвате начина на готвене на продуктите, тъй като техният ГУ може да се увеличи.

Прочетете също Характеристики на използването на заместители на захар Susli

За да разберете кои храни имат нисък гликемичен индекс, вижте тази статия.

Обръщаме внимание на факта, че морските дарове (с изключение на раковини, раци, морско зеле) нямат гликемичен индекс. Същото важи и за сварено постно месо, някои странични продукти. GI е нула за чиста негазирана вода, джин и тоник, водка и коняк.Разбира се, алкохолните диабетици могат да се консумират в строго ограничени количества, за да се избегне появата на животозастрашаваща и хипогликемична кома.

Ако продуктите имат гликемичен индекс равен или по-голям от 70, тогава това е висока стойност на този показател. Тези, както и продукти със среден гликемичен индекс, могат да бъдат намерени в тази таблица.

Какви са хлебните единици

Хората с диабет, както и тези, които искат да отслабнат, можете да използвате системата зърнени единици. Стандартът тук е хляб.

Хлебната единица е 12-15 гр. лесно асимилирани въглехидрати. Независимо от това, кои храни съдържат това количество въглехидрати, то увеличава кръвната захар с 2,8 милимола / литър. За да се обработи това количество въглехидрати, тялото трябва да произведе 2 единици инсулин. Същите данни сочат, че при пациенти с диабет, зависим от инсулин, 12 g въглехидрати изискват въвеждането на едни и същи две единици инсулин.

Хлебоагрегатите по-добре отразяват такова нещо като гликемичното натоварване, защото показват количеството на въглехидратите, консумирани според приложения инсулин. Лице, което яде повече въглехидрати, отколкото е необходимо, ще почувства признаци на повишаване на кръвната глюкоза.Обратно, редовен недостиг на въглехидрати допринася за развитието на опасно състояние – хипогликемия.

Диабетна диета

За пациент с диабет се препоръчва диета с ниско съдържание на въглехидрати с 2-2,5 хлебни единици дневно. Продуктите трябва да бъдат избрани така, че гликемичното им натоварване да е възможно най-малко. "Балансиран" процент от 10 и дори 20 хлебни единици на ден причинява голяма вреда на тялото. За едно хранене е необходимо да консумирате не повече от 0,5, максимум 1 хляб. Така че за деня е въведен не повече от 30 грама въглехидрати.

Вместо въглехидратни ястия с висок гликемичен индекс, трябва да консумирате повече храни, съдържащи протеини, както и растителни мазнини. Необходимо е да обогатите вашата диета с храни, богати на витамини и с нисък гликемичен индекс.

Гликемичното натоварване е много важен показател за диабетици, както и за всеки, който иска да нормализира теглото си. Не забравяйте за продуктите, които са вредни и че винаги могат да бъдат заменени със здравословни храни – и тогава рискът от усложнения от диабет ще бъде много по-малък.

Гледайте видеоклипа: Диета на Nisko vglehhydratnaya * Диета с ниски въглехидрати

Like this post? Please share to your friends:
Вашият коментар

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: